月饼是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋节的时节食品，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。

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中秋临近，月桂飘香，月饼市场的热度已经开始攀升。

预计2024年中秋月饼销售额在200亿元左右

中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示，预计今年中秋月饼产量在30万吨，销售额在200亿元左右。中秋期间市场将呈现出销售期短、市场集中、短期量大的常态化特征。

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月饼产业链主要包括上游原材料、中游月饼生产包装和下游销售渠道三大环节。上游环节中，主要包括月饼皮原材料企业(如面粉、糖、油、鸡蛋、酵母等)和月饼馅料原材料企业(如咸蛋黄、火腿、干果、豆沙、莲蓉等)。此外，包装也是月饼产业上游的重要环节，中国月饼包装年均费用超过25亿元，毛利率高达27.5%。中游环节通过采购原材料进行月饼生产，并在包装后分销给下游零售商。下游销售渠道则主要面对终端消费者，包括商超、批发市场、电商平台等。

随着消费者月饼口味多元化、节日送礼需求增长、销售渠道如新兴直播电商平台范围的扩大以及人们对传统节日的重视，月饼的消费人群覆盖面更加广泛。在品类创新方面，市场上出现了多种新式月饼，如冰皮月饼、法式月饼等，以满足消费者对口味多样化的需求。

月饼行业市场深度分析

随着健康饮食理念的普及，月饼行业正朝着健康化方向发展。直播电商、外贸出口、品牌定制等新兴趋势为市场带来新的增长点。政策支持、消费升级和礼物经济的增长也为月饼产业的发展提供了外力。

中焙糖协发布的《2023年中秋月饼行业趋势》报告中说，广式、苏式、京式月饼在全国流行且仍占据绝对的市场占比，地方特色、药食同源等差异化的月饼产品是企业新品研发的方向，市场占比逐年上升。广式多以莲蓉蛋黄、五仁、豆沙、流心奶黄等为主，苏式多以百果、鲜花、果仁等为主，京式月饼以果仁、豆沙、枣蓉等为主。

据中研产业研究院分析：

今年4月份，新修订的《月饼质量通则》正式实施，明确提出“月饼馅料中不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材”。

今年的月饼市场刮起一阵“简约风”，今年是《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》及其第1号修改单在月饼行业实施的第三年，月饼及相关包装行业企业均已在2022年采标贯标，杜绝过度包装，抵制“一分月饼、九分包装”。

除了传统月饼企业之外，近年来，月饼行业的入局者也越来越多。肯德基、必胜客等餐饮企业，喜茶、奈雪の茶等茶饮品牌以及零食品牌都推出了中秋月饼礼盒。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬称，月饼市场的利润空间非常可观，这是许多企业纷纷涉足月饼市场的主要原因。从上市公司角度看，五芳斋、广州酒家、桃李面包、元祖股份等多家上市公司均有布局。

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