巧克力，原产中南美洲，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。

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巧克力行业属于食品制造业中的糖果巧克力及蜜饯制造类。它是以可可脂、可可液块、可可粉、白砂糖、乳制品、食品添加剂等为原料，经过特定工艺制成的甜美食品。巧克力不仅具有独特的口感和风味，还富含多种营养成分，如抗氧化物质、矿物质和维生素等，深受消费者喜爱。

随着中国经济的持续高速增长，居民收入水平显著提升，中国的巧克力行业也经历了从初步探索到蓬勃发展的显著转变。这一转变使得原本相对小众的巧克力市场，逐渐演变成为一个规模庞大且充满活力的消费市场。

近期，全球可可供应严重短缺，导致可可价格飙升。西非的科特迪瓦和加纳作为可可生产大国，近年来遭遇了大规模歉收，这加剧了全球市场的供需失衡。可可价格的上涨直接影响了巧克力的生产成本，导致巧克力价格上涨，给生产商和消费者都带来了压力。

随着消费者对健康、品质和可持续性的关注度提高，巧克力行业也面临着转型的压力。消费者更倾向于选择高品质、低糖、有机或公平贸易的巧克力产品。情绪消费成为巧克力行业的一个重要趋势。消费者在购买巧克力时，不仅关注其口感和品质，还注重其带来的愉悦体验和情绪价值。

根据中研普华产业研究院发布的显示：

近几年消费者对于健康的追求，也让巧克力消费增长乏力。不过，尼尔森近日发布了新的消费研究，该研究销售数据的气泡图显示，巧克力品类正逐渐展现出成长态势，连续两年实现小幅增长。中国的人均巧克力消费量相较于全球平均水平显著偏低。此外，中国消费者在大多数情况下更倾向于在节日庆典期间购买巧克力，这显示出他们对巧克力作为礼品的特殊重视和偏好。除了传统的牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力外，复合巧克力(如夹心巧克力、果仁巧克力等)和手工巧克力也将得到更多消费者的喜爱。制造商们将不断推出新口味、新配方和新包装来吸引消费者。

巧克力行业呈现出多元化竞争态势。国际知名品牌如瑞士莲、费列罗、好时等凭借其强大的品牌影响力和先进的技术优势，在全球市场上占据领先地位。同时，一些地区性品牌也在本土市场上表现出色，通过独特的口味和营销策略赢得了消费者的青睐。此外，随着消费者对健康、环保和可持续性的关注增加，一些新兴品牌也在积极探索新的发展方向。

巧克力行业未来发展趋势

未来，巧克力行业将呈现以下趋势：一是健康化趋势，消费者对低糖、低脂、无添加等健康型巧克力的需求将逐渐增加;二是个性化趋势，消费者更加注重产品的独特性和个性化定制;三是数字化转型趋势，企业将通过大数据、人工智能等技术手段提升生产效率和服务质量。在政策方面，各国政府将加强对食品安全的监管力度，推动行业向更加规范、健康的方向发展。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网以及国内外多种相关报刊杂志媒体提供的最新研究资料。

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